炸地瓜条油全是沫怎么办（炸地瓜条用什么油最好）

容易起泡沫，可以用一块白萝卜，上面多扎些小孔，然后丢进锅里。萝卜就会把渣滓吸走，油就不会起泡了。

食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，也能防止泡沫。

一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。

油温长时间停在低温区也容易起沫，解决方法有加火丶油不热不下料丶少下料丶控制材料中的水份丶提高材料的初始温度等。