武汉炒甲鱼酱料配方（武汉秘制甲鱼酱料选哪种）

武汉炒甲鱼是一道美味的湖北菜，酱料配方可以根据个人口味进行调整。以下是一个常见的武汉炒甲鱼酱料配方：

所需材料：

- 500克甲鱼肉，切块

- 2颗大蒜，剁碎

- 2片姜，切丝

- 适量花椒粒

- 适量干辣椒段

- 适量葱白，切段

- 少许盐

- 少许生抽

- 少许老抽

- 适量料酒

步骤：

1. 将甲鱼肉块用盐、生抽和料酒腌制10分钟。

2. 热锅加入少许油，将花椒粒、干辣椒和姜丝翻炒出香味。

3. 加入腌制好的甲鱼肉块翻炒至变色。

4. 加入葱白和蒜末继续翻炒片刻。

5. 倒入适量的生抽和老抽调色，并加少许水。

6. 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到甲鱼熟透。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可。

这个配方是一种常见的武汉炒甲鱼的做法，你可以根据自己的喜好和口感进行微调。希望你能尝试并享受这道美味的菜肴！

豆瓣酱，高汤，生抽，耗油