东北糖醋蒜啥时候腌，应该是每年的七月中旬到七月未正是腌制糖醋蒜的最佳时期，如果太早蒜还没有成熟，蒜瓣太小，如果到八月份以后就太老了，没有脆的口感，还特别辛辣。因此想腌制糖醋蒜的话一定要掌握好时间，太早太晚都不合适请抓紧时间赶在七月底之前腌完为好。
九月份可以腌糖醋蒜，秋高气爽的，气温很合适
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