泡酸红萝卜最简单的做法（泡酸萝卜最正宗的做法）

【泡萝卜水】：白醋与凉白开1：2，盐适量，冰糖30g，小米辣10颗（切碎），泡椒10颗（可以不用）、生姜4片、柠檬2片、花椒10粒

【泡菜材料】：白萝卜1个（切成条状，用盐腌30分钟，滤掉汁）——也可以加胡萝卜、青萝卜，处理方法一样。我加了半个甜菜头，所以颜色比较漂亮！

注意：泡菜的容器一定要开水消毒，无油无水，带盖的玻璃瓶子罐子都可以，泡好后放冰箱冷藏，1个晚上就可以吃了。

用料

小红萝卜 适量

冰糖 适量

食盐 适量

白开水 适量

小米辣 1-2个

姜片 2-3片

白醋 适量

泡酸萝卜的做法步骤

步骤 1

菜市场买的小红萝卜头用刷子洗干净，再撒上食盐腌制一下水份。

步骤 2

备好冰糖、食盐，冰糖要多于食盐，这样子才不会很咸。

步骤 3

倒入容器三分之一的适量白开水，等待冰糖食盐充分融化，现在你可以尝一下甜咸度，根据自己口味再加减冰糖和食盐，然后放凉备用。

步骤 4

切好小米辣、姜片。

步骤 5

放凉水之后，放入腌制好的小萝卜头、小米辣、姜片，倒入适量白醋，不用倒很多，不然腌制出来的萝卜会很酸。

步骤 6

盖上瓶盖摇晃几下，然后就等待。

步骤 7

到第五天也就充分腌制好了。