爆炒墨鱼仔的家常做法（广东爆炒墨鱼仔的做法）

食材：葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g。

做法：

1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断。

2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟。

3、捞起来过2次凉水，在沥干水。

4、热锅下油，油开后下配料，炒香。

5、下墨鱼仔，翻炒10分钟。

6、所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开。

7、关火，下葱段翻炒两下即可。

爆炒墨鱼仔的做法步骤

1

准备原料。

2

墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。

3

炒锅加水倒入少许料酒。

4

凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。

5

用老抽，盐，白糖，白酒兑一个汁。

6

炒锅倒少许油，葱，姜，辣椒炒香后先炒葱头，青椒。

7

配菜炒熟后，倒入墨鱼仔，烹入碗汁，快速翻炒均匀即可。