糯米粉能做手擀面吗（糯米粉和面粉能做面条吗）

回答：糯米粉不能做手擀面，一是因为糯米粉粘性太大，不容易擀成面皮;二是即使擀成面条，下锅一煮，也会粘成一团。糯米粉又叫粘米粉，是将糯米浸泡一整夜，和水磨打成浆，用布袋装着吊一整晚，等到水沥干后，把湿糯米粉团掰碎、晾干而成的就是糯米粉。糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉，糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉。

熟糯米粉的特点是粘性较大，白白的粉末遇水后很容易揉成面团，然后就可以很方便制作各种糕点。