包头烧麦的正宗做法（包头烧麦馅料的正确配方）

大葱洗净切碎，放入盆中备用；

鲜姜洗净、切末备用；

将羊腿肉铰成的馅和准备好的葱、姜、1/3勺十三香、1/3白胡椒粉，充分搅拌，期间加入适量的淀粉芡（约10克淀粉用热水冲开拌入肉馅里，放入一勺盐调味。

将擀好的烧麦皮准备好；（面皮四周要擀薄）

每个烧麦大约装馅料10-12克；

顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。

包好之后准备上屉，蒸的时间为烧麦进锅盖锅盖上气后12-15分钟即可。

成品图

1、主料：羊肉一斤左右，大葱2根，姜适量，鸡蛋一个，淀粉一小勺，食用油适量。辅料：花椒粉，咸盐，生抽适量。

2、肥瘦适中的羊肉；剁碎；葱姜准备好；葱姜切碎；

3、都放在容器里；加入淀粉；顺一个方向拌匀；肉馅已好；

4、烧麦皮是买来的，现成的，可以包了；包好了，上笼屉；上笼屉蒸8分钟，就OK了；