怎样做猪血白菜炖豆腐

第1步.备料

第2步.猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡

第3步.豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用

第4步.大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用

第5步.棒骨冲洗干净，剁成小块；入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水

第6步.捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质

第7步.入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气

第8步.起油锅，爆香葱姜和八角

第9步.先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味

第10步.炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血

第11步.大火煮开

第12步.盖盖子焖一会儿

第13步.用盐调味，转中火炖至白菜软烂

第14步.加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅