菠萝炒龙虾的做法（广东炒龙虾的正宗做法）

以下是菠萝炒龙虾的做法：

材料：

龙虾2-3只

菠萝适量

青椒适量

红椒适量

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

鸡精适量

油适量

做法：

龙虾清洗干净，然后用刀剁成2-3段，每段切成约4厘米长的块。菠萝倒出来果肉，切成块；青椒和红椒也切成块。

热锅冷油，将龙虾块放入锅中，煸炒至变色。

加入葱姜蒜末炒香，撒入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

加入菠萝块、青椒和红椒，继续翻炒片刻。

加入生抽和糖，翻炒均匀。

加入适量的水，煮开后改小火，继续煮15分钟左右，让菠萝和龙虾充分入味。

把淀粉加入适量水中调成淀粉水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀。

加入鸡精，最后淋上适量的油，出锅装盘。

温馨提示：

龙虾宜挑选尾部大、笋壳厚的个头较大的品种；

在用料酒煸炒龙虾块时，可以撒少量的盐，这样可以加快龙虾出水，炒出的龙虾肉会更鲜嫩；

煮龙虾时，水量不用太多，以便菠萝入锅后仍能保持一定的稠度；

加入适量的淀粉，使菜汁浓稠适度；

加入适量的鸡精和油，可以提升菜的口感。

好了，菠萝炒龙虾就做好了，趁着龙虾还热乎，赶快开动吧！