用料：草鱼 (1条)
酸菜 (1小把)
泡椒 6个
盐 适量
油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，最后把骨头筛出，再把鱼肉切片。
2.起锅，倒入适量的水，下入鱼骨，待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味。
3.最后放鱼片，汤开了即出锅，装盘，开吃。
备用食材：草鱼500克，红酸汤适量，二荆条适量，花椒适量，木姜子适量，蒜姜适量，香菜适量，蛋清适量，玉米淀粉适量；
制作过程：第一步，首先准备一条草鱼，宰洗干净，将鱼头先剁下来，然后将鱼肉顺着鱼尾的方向片下来，再将片下来的鱼肉，片成连刀蝴蝶状，切好后放入一个容器中，剩下的鱼骨和鱼头之后还可以煲个汤喝；
第二步，在盛有鱼片的容器中，磕入一个蛋清，加上少许的淀粉，再加上适量的食盐，用手抓拌均匀，注意抓板的时候要轻一些，不要把鱼肉给抓碎了，腌制15分钟；
第三步，这个过程中，将葱姜蒜分别切成末，香菜择洗干净后切成小段，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入姜丝和蒜末，爆炒出其中的香味后，放入花椒粒；
第四步，爆炒出其中的香味，然后放入红酸汤，用热油将其中的香味炒出来，接着加上适量的清水，加上盐、生抽和木姜子，我还搭配了点白菜，这个时候便将白菜放入；
第五步，待白菜煮软后，转至小火，逐片将腌制好的鱼肉下入在锅中，煮至变色后基本就熟了，放入些许的香菜末，关火享用。
