焯过水的羊肉放入高压锅，加水，水不能超过羊肉，盖上盖，开大火，烧至高压锅上气后，转最小的一撮火苗炖它个18分钟，喜欢吃软烂一点的多炖几分钟，时间到了，这时盖子打不开，端起整个高压放冷水下冲几秒，气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁，收汁的过程可以稍微尝一下味道，不满意可以根据自己口味增加盐和糖。
其他
炖
其他
用料
羊腿肉1000g
胡萝卜三个
青蒜适量
干辣椒四个
生姜一块
草果一个
火锅底料适量
花椒适量
食用油适量
食用盐适量
鸡精适量
香叶四片
酱油适量
料酒一勺
做法
1/21准备材料
2/21羊肉泡出血水洗净。
3/21羊肉冷水下锅，焯水。
4/21水开后捞出。
5/21准备胡萝卜，大蒜，草果，香叶，花椒，干辣椒，火锅底料。
6/21胡萝卜切滚刀。
7/21青蒜切段。
8/21生姜切片。
9/21锅内放油，烧热。
10/21生姜，大蒜，干辣椒爆香。
11/21放入羊肉翻炒。
12/21放盐，酱油，料酒，草果，香叶，翻炒。
13/21放入热水或者开水。
14/21烧开后倒入电压力锅。
15/21按牛羊肉键。
16/21时间到，羊肉炖好了，锅内再放油，放胡萝卜。
17/21将羊肉倒入锅内,放少量的盐。
18/21放入火锅底料，大火烧开。
19/21烧开后转小火。
20/21胡萝卜烧好后，放入青蒜，再放胡椒粉 鸡精，可以出锅啦！
21/21成品，上桌。
