豆豉煮鱼家常做法

食材

鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。

做法

1、鲩鱼块用盐腌20分钟，准备豆豉、姜丝。

2、平底锅热油，放入鱼块，煎至两面金黄，铲起装盘。

3、另一口锅热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，带点微黄。

4、放入豆豉炒香，一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时放入料酒。

5、将炒好的配料放入鱼块表面，淋入酱油和油，入锅再蒸10分钟，让鱼块充分吸收豆豉和姜的味道。

6、蒸好出锅。

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将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。2/9

准备好葱姜蒜和豆豉。3/9

锅中放油烧热下入鱼。4/9

炸至两面金黄捞出。5/9

锅中留底油，下入豆豉煸炒。6/9

下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。7/9

加入酱油 糖 料酒 盐。8/9

倒入清水烧开。9/9

下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。