杂粮搭配的最佳组合应该是糙米、玉米、小麦、荞麦、燕麦、薏米、糯米等不同种类的粮食混合搭配。这样可以使各种营养成分相互补充,达到全面均衡的营养摄入。
比如,糙米能提供足够的纤维素和碳水化合物,而小麦富含蛋白质和维生素B,荞麦则是优质的膳食纤维来源。燕麦和薏米则能提供丰富的微量元素和矿物质。总之,多种杂粮混合搭配能够提供全面、均衡的营养,有利于人体健康。
首先,可以多食用一些传统上的粗粮,如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、芸豆等。其次,可以在煮白米饭或白米粥时,加入部分糙米、玉米、小米或豆类一起煮,或者在熬粥时放入山药、甘薯、绿豆、花生等搭配。
此外,也可以直接用较粗硬的粗杂粮熬粥,如燕麦、荞麦、玉米、高粱、黑米、绿豆、红豆等。
在制作面食时,如馒头、花卷、窝头、面皮、大饼时,可以在面粉中掺入全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉,最高比例可达到1 : 1
还可以将粗杂粮打成汁引用,最好能搭配牛奶,做成小米乳、黑豆乳、红豆乳、绿豆乳等粗粮饮料。
最后,可以将粗粮搭配荤菜吃,以平衡膳食。
总的来说,搭配的方法取决于个人的口味和饮食习惯,但要注意保持营养的平衡,避免营养不良。