茭白怎么处理啊 外面的皮要刮去吗（茭白的正确清洗方法）

茭白剥皮处理茭白外部有一层皮，虽然可以食用，但质地稍硬且带有苦味，不如剥去后更加嫩滑可口
此外，如果将其入菜搭配其他食材，如肉类、蛋类等，剥皮后才能更好地入味
在处理茭白的时候，建议先将茭白分段
将茭白切成段后，可以使用水冲洗并轻擦，然后再用手捏住一端，沿着翘起的皮带着慢慢剥离即可
如果皮比较难剥，可以在茭白上切一小口，再把皮掀开用力撕下即可

去皮、去根、清洗、切片、切丝。在处理茭白的时候要注意把它外边的一部分皮去掉，再去掉根部上下的绿色的皮。还需要注意的是，处理的时候记得把茭白下面比较粗的一部分单独切开，在烹饪的时候下部分是比较难熟，需要先放进锅里多烹饪一会儿。