烤肉卷饼的制作步骤如下：
1. 将梅花肉洗净后切成大约半公分厚的片状，然后用刀背反正两面都轻轻剁一剁，形成较薄的肉片。
2. 将处理过的肉片加一点点生抽以及少许食用油用手抓匀后再展开腌制半小时。
3. 平底锅加热后涂抹少许食用油，将处理过的肉片放到锅里煎熟，这里注意要用大火，这样煎出的肉很嫩，因为肉片很薄，煎的时间不需要很长，变色基本就熟了。
4. 煎熟后关火浇上巴西风情烤肉酱料，拌匀即可。这里可以多加些酱料，后面不需要再次抹酱料在饼皮上。
5. 装盘待用。
6. 在腌制肉的时候，取适量面粉加少许食用油拌匀后用沸水搅拌成面疙瘩，然后温凉的时候揉成面团静置半小时以上。
7. 将面团擀成薄薄的面皮。
8. 翻面煎烙另一面。
9. 将早早洗净并控好水分的苦菊放到饼皮上，再铺上几块前面做好的烤肉卷起来。
10. 烤肉卷饼闪亮登场了。
材料：鸡腿肉200g","羊肉200g","青甜椒1个","番茄1个","生菜3片","洋葱1/2个","卷饼食材：","面粉80g","酵母1g","盐1g","温水45g","腌肉材料：","生抽20ml","耗油20g","甜辣酱20g","番茄酱10g","黑胡椒粉适量","盐适量。
做法：
1.烤箱预热180度，将所有腌肉材料倒在一个碗中拌匀。将面粉，盐，酵母拌匀，慢慢加入温水，和成光滑的面团。自然醒发一小时。
2.将面团分成四份擀成厚约1厘米的薄饼，取一个平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可。
3.鸡腿肉切柳，羊肉切条。分别放入两个碗中，加入腌肉材料腌制1小时。番茄去籽条，青椒去籽切条，洋葱切丝，生菜洗净。
4.将腌好的肉放入烤箱中，烤20分钟左右，至肉全熟。将面饼铺平，依次放上生菜、番茄、青椒、洋葱、烤肉，卷起来，装盘即成。
