猪扒焖豆腐的做法（肉汁焖豆腐的正宗做法）

1、猪肉适量，盐适量，酱油适量，味精适量。

2、先把猪扒肉解冻备用。用刀背把肉拍得松散。

3、把拍松的肉放入盘中准备腌制调味。

4、肉放盐、味素、酱油、糖涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半个小时。

主料：

豆腐400克

辅料：

猪肉200克

香菇6朵

油菜1棵

生抽15毫升

蚝油10克

食盐1小勺

鸡精小半勺

姜1块

植物油1汤勺

做法：

步骤1.将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味

步骤2.豆腐切成三角块(切麻将块也可以)

步骤3.用小勺在中间挖出一个洞

步骤4.将调味好的肉糜嵌入其中

步骤5.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎

步骤6.其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎

步骤7.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部

步骤8.将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟

步骤9.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可