自助的金枪鱼为什么便宜

金枪鱼，其最美味最贵的肉在鱼腩部位，其它部位的肉不怎么值钱，但自助餐厅就会采购这些肉，虽然也是金枪鱼肉，但口感上很差，这也是大多数自助餐企业所采用有手段。