顿钎子汤的做法（萧县钎子汤怎么做）

1、原料：猪瘦肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

2、猪肉剁碎，加入葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液、干淀粉，搅拌均匀，把肉馅铺在豆腐皮或者千张上，抹平后，从一头开始卷起，做好之后，放入蒸笼大火蒸15-20分钟，炒锅中放锡纸，撒上白糖，放入千子，大火烧一会。

3、然后焖一分钟，出锅后表皮刷一层芝麻油即可。

汤的做法： 　　

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫， 清炖鸽子汤捞出，待用； 　　

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟； 　　

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。