财鱼豆腐汤做法 王刚（财鱼汤的正确做法王刚）

材料:

财鱼 1条

西红柿 1颗

豆腐 1块

大葱 1块

姜 1块

大蒜 3块

做法:

1.把鱼肉和骨头分开。

2.准备配料，鱼肉切薄片。

3.加盐、鸡蛋腌制，豆腐开水焯下去味。

4.花生油热后入姜蒜大葱煸香，加西红柿稍炒。

5.加鱼头鱼骨稍煎。

6.加冷水没过鱼煮，大火开后转中火，记时20分钟。

7.汤奶白色后放入豆腐、少量胡椒粉，煮5分钟。

8.加鱼肉片，汤一滚即关火，加盐即可。

1、原料：财鱼，豆腐，盐，糖，料酒，葱。

2、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。

3、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。