原料
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牛排 (适量)
鹌鹑蛋 (适量)
橄榄油 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 适量
料酒 适量
卤料粉 适量
1/牛排清洗后切成大块，冲洗干净；
2/水烧开后焯水，把锅里的水倒掉；
3/热锅后放少许橄榄油把牛排炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色；
4/加料酒和开水没过牛排，放生姜和卤料粉小火煮一个半小时，或用高压锅压30分钟；
5/鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子用力晃动后可以很好的去掉壳
6/在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味，放锅里和牛排煮8分钟加入冰糖就可出锅。
7.美味又好吃的鹌鹑蛋炖牛排的家常做法完成开吃了。
主料
鹌鹑蛋
100g
香菇
100g
辅料
盐
少许
生抽
少许
葱
少许
操作方法
01
首先将香菇去蒂，葱切葱花。
02
准备一碗清水，加入一勺盐拌匀，放入香菇，浸泡五分钟，洗净，捏干水分，捞出，摆入盘中。
03
然后在每个香菇上撒少许盐，将鹌鹑蛋磕出，盖在香菇上。
04
锅中倒入清水，放上蒸架，摆上准备好的香菇，盖上锅盖，隔水蒸十二分钟，就可以出锅了，接着撒上葱花点缀。
05
锅中倒入油，烧至八成热，将热油浇在香菇鹌鹑蛋上，最后淋入生抽，即可品尝。
