酸萝卜怎么泡脆而好吃（酸萝卜怎么泡制又脆又好吃）

1、食材：白萝卜适量，红辣椒适量，姜适量，醋适量，糖适量，酒适量，蒜头适量，盐适量。

2、将白萝卜洗净去皮，切成0.5厘米厚、3厘米长的长条。

3、将萝卜条放入小盆中，加入盐腌制1个小时。

4、将红辣椒切开，姜切片，蒜剥好，放入腌制盆中。

5、用清水泡萝卜条，泡出多余盐分，放入密封箱中。

6、加入红辣椒、姜、蒜、糖、醋、酒搅拌均匀，加入白开水即可。

用料：

白萝卜若干个，白糖 150克，盐 40克，白醋 180克，小米椒 若干个

做法步骤

步骤 1

在同事农场里新鲜拔的本地萝卜。

步骤 2

萝卜冲洗干净，凉干水份。

步骤 3

萝卜切片后加入少量的食盐搅拌，静待一小时。一小时过后你会发现盆子里的萝卜水份就出来了，然后把多余水份倒掉。

步骤 4

把出水后的萝卜放入无水无油的罐子里，最好是玻璃罐。

步骤 5

然后依次倒入称好的醋、糖、盐，喜辣的可以放入小米椒，最后加入纯净水没过萝卜即可。醋推荐凤仙花糯米白醋。

步骤 6

封罐，然后再摇一摇，待糖、盐融化后就静待4.5天后开怀大吃吧！

步骤 7爽口的酸萝卜就大功告成啦。萝卜苗、佛手瓜、青木瓜、包菜等等都可以用这个方法喔。