包菜鱼是一道以鱼肉和卷心菜为主要食材制作而成的菜肴。以下是一种常见的包菜鱼做法，您可以根据个人口味进行调整：
所需材料：
1. 鱼柳（如鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等）300克
2. 卷心菜（或其他绿叶蔬菜）200克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜1小块
5. 葱1根
6. 红辣椒1根
7. 生抽酱油1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 细砂糖1茶匙
10. 玉米淀粉1汤匙
11. 水2汤匙
12. 植物油适量
13. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将鱼柳切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 卷心菜洗净，切成细丝。将大蒜、生姜和葱分别切末，红辣椒切成小圈。
3. 在一个小碗里，将玉米淀粉、水和生抽混合均匀，调制成酱汁备用。
4. 烧热锅，倒入适量的植物油，放入红辣椒圈和葱姜蒜末炒香。
5. 加入卷心菜丝翻炒，炒至变软，取出备用。
6. 将腌好的鱼片裹上淀粉，放入锅中用中小火煎至两面金黄色，取出备用。
7. 在锅中加入适量的油，倒入调好的酱汁，煮至浓稠。
8. 将煎好的鱼片、炒好的卷心菜丝和酱汁混合，翻炒均匀，让每一片鱼肉都裹上酱汁。
9. 翻炒均匀后，关火，盖上盖子焖5分钟，使菜肴更加入味。
现在您的包菜鱼就做好了，可以趁热享用。根据个人口味，您可以在烹饪过程中加入盐、酱油、醋等调味料。
1、先把扁鱼去内脏，清洗干净，然后切成小段
2、包菜包外皮，清洗干净，然后切小块
3、姜和大蒜去皮，然后用刀切成薄片
4、锅中加入油，烧热，先下入花椒再加入姜和大蒜爆香
5、然后放入鱼块开始煎，一定不要翻面过快，不然会烂
6、鱼两面都煎好以后，取出来，然后先放入包菜翻炒一会
7、再下入煎好的鱼，还有酱油，醋，蚝油，料酒等调料
8、先大火炖开，再小火炖二十分钟就可以出锅了。
