做馒头用的酵子怎么做（蒸馒头用的酵子是怎么制作的）

准备材料：高筋面粉100克、水80克、盐1克、即发干酵母1克制作步骤：

1、全部材料放进保鲜盒子；

2、筷子搅拌均匀，无干粉；盖好，放在温暖地方发酵2倍，充满气泡，放入冰箱冷藏一晚使用；

3、放入冰箱冷藏时，小孔不要密闭；

4、发酵至面团有弹性，拉扯不易断；

5、老面放在电子称上面，手沾干粉，提起老面，用剪刀剪下合适克数，放入新的面粉中，剪成小块，混合新面粉使用。