张大厨炒虾尾的家常做法

主料:虾尾500克

辅料:葱适量，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，青椒2根，姜三片，大蒜适量，八角一个，香叶2片，花椒10克，小米辣6个，豆瓣酱20克，白糖少许。

做法:

1、虾尾浸泡一个小时，洗净空控干水。

2、油少许，稍微加热后放入葱姜蒜爆香。

3、入虾尾翻炒。

4、加水，没过虾尾，然后加八两勺豆瓣酱。

5大火将水烧开转小火慢炖四十分钟。

6、大火收汁装盘。