湖北鱼丸的做法

关于湖北鱼丸的做法步骤

步骤 1

比例 500g 肉，300g水（可以用葱姜水，也可以加入少量葱白+姜末），100g淀粉，30g盐

1. 选择草鱼或者黑鱼，取下背脊部分白肉，将鱼肉剁成肉茸。

步骤 2

3. 葱姜开水煮成葱姜水放凉。

4. 鱼肉茸+葱姜水+淀粉+盐搅拌至上劲，就是能够团起来不散，而且漂在冷水上面。

5. 冷水将鱼丸煮开，完工

 6. 如果不用葱姜水，用葱姜末的话，记得只能用葱白，免得颜色不好