蚕豆怎么炸制 才能酥脆可口呢

先根据天气温度浸泡2-5天，现在浸泡2天就可以了。

浸泡时添加0.5%豆欣酥（以水和蚕豆的总量计算）。

泡完以后，晾干表面水分就可以油炸了。

油炸时，刚开始油温180度，炸起来以后改小火，再把水分炸干就可以出锅了。

如果家庭制作，可以泡好后放到冰箱冷藏发酵20个小时，油炸效果会更好。