xo酱炒鲜鱿做法

用料：

鲜鱿鱼：300克料酒：1勺

姜丝：适量

蒜瓣（拍扁）:4个小米辣：2个

芹菜：200克左右

彩椒：2个 生抽：1勺

蚝油：1勺 鸡精：少许

做法：

1鱿鱼先处理一下：鱿鱼洗净，腿切段，鱿鱼身片花，锅内烧开水，加入一勺料酒，鱿鱼焯水15秒捞起备用；

2锅内烧热油，爆香蒜瓣姜丝小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均匀；

3倒入鱿鱼，加入一勺生抽、一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀，最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可出锅

鲜鱿切花纹，和虾一起焯水，水沸后倒入，鱿鱼卷和虾变弯、红即可倒出冲水至冷却，沥干水。不要等水沸，否则会煮太过

2/5蒜头、葱白、姜片下油锅爆香

倒入鲜鱿和虾翻炒，炒至干锅后，倒入10g料酒，翻炒

4/5

加入xo酱和20g水、葱段翻炒均匀、水干即可