可以的，做蛋糕一般都是用低筋粉。
自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和发糕，是一种家庭常备的中筋面粉
。
家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉
可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
可以。自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水,就可以节约发酵时间;另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作
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