1. 猪头肉 1000 克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 味精 适量
7. 酱油 适量
8. 花椒粉 适量
9. 辣椒油 适量
10. 大葱 适量
做法:
1. 将买回来的猪头肉宰杀、去毛、洗净、切成约 3 厘米大小的块，放入锅中煮水，加入适量料酒和少许姜、葱焯水泡凉备用。
2. 煮好的猪头肉捞出，用清水冲洗干净，再用干净的锅子，加入适量的水，放入切好的猪头肉。
3. 加入适量的盐、味精、酱油、花椒粉、辣椒油，撒上香葱花，用慢火蒸约 2-3 个小时，至猪头肉软烂透明即可。
蒸猪头肉通常可以根据个人口味加入一些适当的配料，以下是一些常用的配料：
1. 姜片：加入适量的姜片可以去腥增香。
2. 料酒：用一些料酒腌制猪头肉可以去腥增香。
3. 蒜末：加入一些蒜末可以提鲜增味。
4. 盐：根据个人口味酌情加入适量的盐。
5. 白胡椒粉：白胡椒粉可以去腥提香，用适量的白胡椒粉调味即可。
6. 八角：八角可以提鲜增香，适量加入八角也是可以的。
7. 葱段：加入一些葱段可以提鲜增香。
8. 酱油：根据个人喜好适量加入一些酱油，也可以增加猪头肉的色泽。
以上是一些常见的蒸猪头肉的配料，可以根据个人口味酌情使用。
