葱爆羊肉粉条的家常做法（炒羊肉粉条的正宗做法大全）

用料

羊肉 1斤

姜 5片

粉条1斤

盐 少量

糖 少量

玉米淀粉 少量

胡椒 少量

酱油 少量

香油 少量

老抽 少量

葱 150克

蒜 6瓣

醋 少量

油 适量

做法步骤

1、切肉，肉切块，一定要切均匀。

2、准备姜汁。姜切姜末后放盐，搅拌均匀后放一点水，泡3-5分钟后，用滤网取姜汁。

3、调腌肉料汁。姜汁中放胡椒粉，糖，玉米淀粉，混合均匀。

4、肉中放酱油，腌肉料汁，香油，老抽，腌制一会儿。

5、葱切段，蒜切片。

6、准备蒜片调料。蒜片中放适量醋和香油。

7、热锅凉油，放宽油。放入羊肉，炸至断生后捞出。

8、另起锅，放葱段，炒一会儿，放酱油，葱出香味后，放羊肉，大火煸炒。

9、放蒜片调料，还有粉条一块煸炒。

10、出锅，完成。

1.羊肉切片调入料酒水淀粉，土豆粉和葱待用

2.油七成热时候放葱段文火煸炒一分钟待有葱香味时，关火重新放凉到七成热

3.油七成热重新开火，放入羊肉划散，开武火爆炒

4.待羊肉发白炒下来一些水分的时候放入土豆粉，撒咸盐、辣椒、孜然、花椒粉继续大火翻炒至收汁

5.出锅装盘