怎样淹酸甜口的大蒜需要放什么调料（酱油腌制大蒜方法最正宗做法）

材料：选择新鲜蒜头、蒜辫要长、蒜头肥大、匀整、表皮洁白　　腌制方法：　　1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；　　2、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；　　3、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；　　4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。　　腌制糖醋蒜的秘诀：　　一、醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。　　二、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。　　三、各种调料的比例，可以根据个人的口味不同进行增减。　　四、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。