酸萝卜炒鱼家常做法（酸萝卜鱼的正宗做法）

用料：酸萝卜适量，草鱼半条，姜片适量，葱段适量，大红椒1个，淀粉2小勺

腌鱼调料：生抽1调羹，老抽两滴，米酒1勺，盐，白醋各2滴

做法：1.鱼切薄片加姜末，盐，生抽，老抽，米酒拌匀腌制，酸萝卜配好

            2.红椒，姜切片，葱切段，葱白和葱叶分开

           3.鱼过油，油放的比炒菜多一点点就行，加热至微微冒烟后滑入草鱼，小火慢煎变色定型后翻面再煎，煎好后捞出放盘

           4.剩油留锅底，转大火，加入葱白，姜片，红椒炒香后倒入酸萝卜大火翻炒断生，萝卜断生后倒入草鱼快速翻炒几下后倒入淀粉水勾薄芡，待汤汁变稠后加入葱叶段快速翻匀起锅装盘。

酸萝卜炒鱼的家常做法如下

食材

鱼200克，酸萝卜200克，油10克

蒜苗适量，料酒适量，辣椒粉适量

盐适量，生抽适量

方法

1：准备好腊鱼，蒜苗

2：酸萝卜切丝

3：锅中放油，加入腊鱼煎一下，倒点料酒，加入辣椒粉炒香

4：放入酸萝卜丝，放点盐和生抽一起翻炒入味

5：最后撒上蒜苗一起翻炒几下

6：出锅即可