香辣小龙虾的做法

食材：龙虾3斤、火锅底料150g、啤酒500ml、黄瓜1根

辅料：洋葱半个、葱段、姜片、蒜子、花椒1把、干辣椒1把、八角1个

做法：

1.龙虾刷干净-剪掉虾脑-去掉虾腮-扯掉虾线，沥干水分备用

2.锅里油稍微多一点，放入龙虾后盖盖快焖至变色（期间开盖翻炒2次），然后盛出备用

3.锅里留底油，爆香洋葱、姜片、葱段蒜子后加热火锅底料、花椒、干辣椒八角，炒出红油后倒入龙虾翻炒均匀，然后倒入啤酒淹没龙虾，加2勺生抽，盖盖闷煮20分钟

4.时间到了放入黄瓜继续焖5分钟后放1勺白糖、半勺盐，调味就可以出锅啦！

食材

小龙虾500克、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖各适量。

步骤

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。