如何做羊肉芹菜馅饺子

1、把芹菜半斤，去根，去叶，洗净。

2、把芹菜葶劈成丝，切碎，装盆。

3、无皮五花肉半斤，洗净，切碎，剁碎。

4、花椒水一小碗，搅拌到肉内，拌入芹菜。

5、猪油2两，加热后放凉，浇入馅盆，拌匀，放13香，放盐适量，拌匀。

6、温水和面，醒面两次，做皮，包饺子。

葱姜 油 盐 酱油 醋 蚝油适量

步骤1

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边密封醒面。羊肉剁成肉馅放入调饺子馅的盆中，加入油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀。因为调饺子馅不可以放料酒，可以用醋来代替，也是可以很好去腥去膻。

步骤2

放入多一点的葱姜碎拌匀，尽量朝一个方向搅拌上劲，这样口感更好

步骤3

放入芹菜碎，搅拌均匀既是饺子馅。芹菜只要摘掉老一点的叶子，嫩叶可以留在上面一起剁碎，口感也很好

步骤4

取出面团，轻揉出面筋，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅，包出饺子。反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可食用