霉豆腐要霉多少天（霉豆腐到底要霉多长时间）

一般来说需要12天到18天的时间，不然豆腐的表面很难才能长出霉毛，如果是自己在家里制作，起码要20天左右，因为手法未必正确，以及仪器做不到位，就像有些专业的工厂，一个礼拜就能搞定了，最后还能加工成腐乳。

霉豆腐的霉制时间一般来说在10-15天左右。

具体时间取决于霉制时的环境条件，如温度、湿度等。

一般而言，霉制时间越长，豆腐乳整体的食用口感会更加干爽，香味也会更加浓郁。

需要注意的是，霉制过程中要避免豆腐乳过度发酵，否则会影响口感和品质。