做法:
柳叶加盐,少许生抽,胡椒粉腌制半个小时待用。
新鲜厄瓜多尔白虾剥出虾仁后,加盐,料酒,胡椒粉,生粉,姜末,少许植物油打匀上浆后放到冰箱冷藏。
锅内下油,加姜末炒香,将虾仁下锅炒到变色发白,加少许盐调味。放入腌好的柳叶,翻炒均匀即可。
蒸柳叶。
新鲜的柳叶洗净后稍微控下水,加四成玉米面,六成白面,少许盐,少许五香粉搅匀。要让柳叶沾满面粉的同时干哒哒的才行。
蒸锅烧开水,大火上汽后把柳叶铺在蓖子上大火蒸6-8分钟。
拿一个小碗,加生抽,辣椒油,胡椒粉,蒜泥,醋,少许凉开水调一个蘸汁。
柳叶蒸到时间后抖散,蘸料汁即可。