腌制风干金枪鱼怎么做（真空包装腌制好的金枪鱼做法）

材料

金枪鱼干200g,胡椒粉、姜、蒜、香葱、孜然粉、盐各适量

实践

将1/9的干金枪鱼放入冷水中浸泡十分钟。

2/9将葱、姜、蒜、辣椒切碎。

4/9将油倒入锅中。油的量比平时炒菜的量多一点。

5/9将鱼沥干水分放入锅中,加入1汤匙料酒翻炒。

洗干净，鱼背切几刀好入味，炒锅放盐，花椒粒，小茴香，小火炒出香味，用手把椒盐搓遍鱼身，腌两天，隔几个小时搓揉鱼，腌透，两天后放在通风处晾晒三四天，晾干的鱼蒸，煮，和其他菜红烧都很美味。