云南好吃面条做法如下
原料
主料：面条120克
配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。
制法
（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入半熟的面条，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。
（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在面条上面，以显示剁肉特点。
云南面条是一种非常受欢迎的传统美食，有很多做法。以下是一种较为经典的云南过桥米线做法：
材料：
1.米线
2.鸡肉、鸡蛋、虾仁、鸡肉丸、猪肝等配菜
3.鸡骨头、猪骨头等熬制的高汤
4.酸笋、豆芽、西葫芦、木耳等蔬菜
5.花生酱、辣椒油、葱花、香菜等调料
做法：
1.准备好各种配菜，将鸡骨头、猪骨头等放入水中煮制成高汤。
2.将配菜分别切好，鸡肉切成片，猪肝切成薄片，虾仁洗净备用。
3.将高汤烧开，放入米线焯烫。
4.将焯烫好的米线捞出，放入碗中。
5.将配菜放入高汤中煮熟，捞出后摆放在米线上。
6.将鸡蛋打散，倒入高汤中煮熟后淋在米线上。
7.最后加入花生酱、辣椒油、葱花、香菜等调料即可。
这样做出来的云南过桥米线，汤汁鲜美，米线Q弹有嚼劲，搭配各种配菜非常美味。
