大肠炒青椒怎么做

1、准备原料：猪大肠两条、青椒4个、干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐、葱花和蒜片。

2、首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。

3、把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。青椒洗干净，切成小块，装盘备用。

4、锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒。加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅。

5、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅。

1.青椒和洋葱切成块备用.

2.将大肠洗干净放入水中煮20分钟后切成段备用.

3.锅中放少许油,油热后放入一颗八角煸一下,然后放入肥肠煸炒出油.

4.当大油出的足够多时,放入姜蒜末翻炒去肥肠的异味.

5.放入洋葱继续翻炒.

6.最后放入青椒翻炒,放郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽翻炒均匀关火盛出.