准备材料：
1. 猪腰 2 个
2. 姜丝适量
3. 小葱两根
4. 蕃薯粉少量
制作步骤：
1. 手撕掉猪腰的外白膜，然后将猪腰洗净。
2. 将猪腰从侧面剖开，去掉白色的筋，切成片。
3. 在水里洗几次猪腰，把里面的血水洗净，再用清水加少许盐、几滴酒浸泡，泡 20 分钟，滤出。
4. 锅里下适量清水，放入一些姜丝，烧开。
5. 水开了后，放入猪腰，煮约 10-12 秒，然后捞出猪腰。
6. 准备一盆冰水，将煮好的猪腰放入冰水中，浸泡至冷却。
7. 把猪腰捞出，沥干水分，加入适量的盐、鸡精拌匀。
8. 把猪腰放入冰箱冷藏 2 小时，让猪腰入味。
就这样，泡猪腰就制作完成了。这道菜可以搭配蘸料食用，口感更佳。
用料:新鲜猪腰一对(一定要当天的’，姜丝一点，小葱两根，地瓜粉少量，几滴酒。
1、手撕掉外白膜(透明的)。
2、洗净。
3、对半切开，剃除里面白筋，把半边猪腰(里朝按板)斜切成片，越薄越好。
4、将猪腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍(洗净里面血水)。再用清水加少许盐、几滴酒泡上至少10分钟(等腰片涨至一倍)。滤出。
5、锅里下适量清水(最好有猪骨头汤或高汤)，放姜丝，烧开(旺火)北方人喜欢汤里有油，可以考虑下几滴橄榄油什么的。
6、将滤出腰片拌上地瓜粉(一定要！这样可以裹住泡进腰片里的水份，使腰片更嫩)。
7、把腰片倒入已经滚开的汤水里(还是旺火)，烧开后1至2分钟，咬开腰片断红即好(切忌煮久)，然后放入葱花，立即关火放盐、鸡精调味即可。
