南瓜藤须可以吃，而且非常好吃。先用清水清洗干净后，再用开水超一下水，捞出后把水份挤干净，再切成碎断，锅里放油放一点干海椒，花椒一起炒就可以了。
可以吃。 南瓜藤含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分。南瓜藤中有人体肠胃需要的多种氨基酸与蛋白质,此外南瓜藤中富含较多种的粗纤维,可以加强肠道的蠕动,促进胃的消化。 关于南瓜藤,最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗,由于需要不少南瓜嫩藤,不利于结果,菜市场不常见
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