不要用封保鲜膜，首先把肉煮成七分熟，再放入油锅炸至发黄，把肉切成片状，摆放到扣碗内，上面再放上泡好的干莱，碗内加入水，生抽，盐，冰糖，葱姜，八角，直接上笼蒸熟就好。
蒸扣肉是不需要用保鲜膜来封住的，我们一般会在扣肉上面再扣一个陶瓷碗，这样子会更加的安全可靠，食用也会更加的安全
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