步骤1
准备食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。
步骤 2
将大葱切成葱花，备用。
步骤 3
芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。
步骤 4
将煮熟的羊肉切成大块。
步骤 5
锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。
步骤 6
锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。
步骤 7
倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。
步骤 8
最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
食材明细
羊肉、胡萝卜、洋葱头、宽粉、土豆、干黄酱、酱油、啤酒、白糖、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、白芷、葱、姜、蒜各适量。
做法步骤：
1、羊肉解冻，寖泡一晚，泡出血水。
2、切块放凉水中煮开。去除浮沫。
3、宽粉泡发。
4、姜蒜切片和葱切段。
5、砂锅中放干黄酱，酱油，冰糖。
6、放啤酒。
7、放入羊肉，葱姜蒜，香料炖1. 5小时。
8、然后放入宽粉，胡萝卜，土豆继续炖半小时。
9、最后放入洋葱，焖5分钟。
10、盛出
