冻鱼排做法（冷冻鱼排的正确做法）

1.我用的是处理好的鱼排，直接用刀片好的，化冻即用，方便快捷，你也可以自己去市场上买活鱼做，味道会更鲜美，就是麻烦点。

2.鱼排腌制的时候一定要用手抓匀了，使其充分的入味。

3.鱼排裹粉的时候要两面均匀的裹，尤其是裹面包糠的时候两面均匀裹上并压实了。

4、炸制鱼排的时候，一定要控制好火候与时间，两面均匀受热炸制金黄，建议使用铁筷子反复翻面，均匀炸制。

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