原料：面粉、小葱、盐、花椒粉、糖。
做法步骤：
第1步、面粉倒入大盘中，加少许盐，一小勺糖，搅拌均匀。
第2步、130g 80℃左右热水，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。
第3步、下手揉成面团，这个时候的面团，稍粗糙。
第4步、盖上盖子，醒面10分钟，让水份和面粉充分吸收融合。
第5步、10分钟后再次揉面，很容易面团就揉光滑了。
第6步、多揉几分钟面团，把面团分成大小均匀的4份。
第7步、手心放点油，把面团揉成光滑的圆球团，在面团上抹一层油，防止发硬，盖上盖子，再次醒面10分钟。
第8步、小葱切成小粒粒。
第9步、放入碗中，加一点点盐，一小勺花椒面，没有花椒面也可以用五香粉代替。
第10步、锅中烧一点油，油热后倒入葱碗中。
第11步、搅拌均匀。
第12步、二次醒发的面团，取出放到案板上，轻轻压扁。
第13步、用擀面棍把面团擀成薄薄的大饼，醒面时间够的话，面团是非常容易擀薄擀圆的。
第14步、涂抹一层葱粒花椒油。
第15步、用刀压一个缺口。
第16步、从边缘慢慢卷起。
第17步、卷成圆锥形。
第18步、把圆锥体竖起来，从上往下压一下面团，就成图上这样，放一旁继续醒发。
第19步、四个面团都压好后，取出第一个面团，用擀面杖轻轻按压，成一个半厘米厚的圆饼生坯。
第20步、电饼铛烧热，涂少许油，放入擀好的饼坯，盖上锅盖，慢慢烙，2~3分钟后翻面，继续烙，烙至两面微微金黄就可以了。
第21步、烙好的饼切成4份，看看，层次够多的。
第22步、外酥里嫩，层次分明，葱香花椒香让口感更丰富了。
材料
中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙
做法
1.准备好材料，葱切末。
2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。
5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了
