做双皮奶总是不成形是什么原因

双皮奶不成形有以下几种原因：

1、制作双皮奶的蛋清没有完全打发，或者是牛奶混合不均匀，有明显颗粒物。

2、牛奶选用的是低脂牛奶，成功的几率有所降低，一般建议选择全脂牛奶，脂肪含量较高的话，成功的可能性也就大。

3、蒸双皮奶的时间不够，没有使内部完全受热凝固，一般需要蒸10-20分钟，注意是从冒气开始算时间。

双皮奶是一种味道香甜、口感软糯的甜品，而制作双皮奶时，总有一部分人不成功，出现水嫩、过稀等情况，其实不成形的双皮奶也是可以吃的，并不会有很大影响，因为其原料主要是白糖、牛奶、鸡蛋，少量的生吃不会有很大问题，还能补充人体蛋白质、矿物质等营养成分，但不宜过多食用，以免刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适情况。