1、选地
荸荠对于土壤的要求不严，能适应各类的土壤环境，但中性和微酸性土壤是最佳的选择，种植地要求排灌方便，还有一定需要注意，不宜连作，最好和其他作物间隔2-3年轮作，减少病害的发生几率，以及减轻病害对产量和质量的影响。
2、施足基肥
有些农户在种植时基肥施用轻或者不施基肥，这样会到荸荠起苗慢，长势较弱，从而导致植株细弱，产量不高。所以基肥一定要施足，一般每亩施用入腐熟的农家肥1000公斤以上作为基肥，同时还要适当的补充氮磷钾肥，有条件的每亩可施入1-2公斤的硼砂和1公斤的硫酸锌，能增加土壤中微量元素，促进植株生长。
3、选种育苗
荸荠的繁殖方法是采用球茎进行的无性繁殖，播种时选择表皮无损伤、顶芽和侧芽健壮、色呈深褐色、个体大的球茎做种。一般每亩只需五六十和球茎即可，保证3月低或四月初，尽量在清明节前进行。播种前先要用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡一天消毒，消毒后将球茎排入苗床中，排入时芽尖向上，排好后覆盖一层细土，再浇水保持苗床湿润。
荸荠的种植技术包括选地、施肥、育苗、种植、水位管理、防病等方面。荸荠对土壤要求不严，但中性和微酸性土壤最佳。荸荠的种植时间需要根据气候条件来确定，南方地区一般在清明前后开始种植。荸荠种植前需要进行适当的催芽处理，将种子从细沙中取出。荸荠生长期要每月施加一次磷钾肥料。荸荠栽种至泥塘中，然后往其中注入高于3厘米的清水。
