大闸蟹和毛蟹有什么区别（大闸蟹和毛蟹的区别图）

1.外观区别

大闸蟹体型较大，蟹壳呈扁圆形，蟹钳较长且呈现黑色。毛蟹体型相对较小，蟹壳呈现圆形，都有细毛覆盖，蟹钳普遍较短。

2.生长环境

大闸蟹属于淡水蟹，生长在江河湖泊等淡水环境，适应性较强。而毛蟹则主要生长在山区溪流、海边等环境。

3.口感差异

由于生长环境的不同，大闸蟹与毛蟹的口感也有所区别。大闸蟹肉质鲜美且脆嫩，同时其胸脯有着丰富的脂肪，质地更加细腻。而毛蟹则肉质稍显柴硬，口感相对较重。

4.食用方式

由于口感的差异，大闸蟹与毛蟹的食用方式也不尽相同。大闸蟹通常被当做干蒸、清蒸、炒等多种方式来料理，食用时可以直接品尝其鲜美的蟹黄、蟹肉等，口味独特。而毛蟹则常被用来烹饪成汤或者烩饭，因此在食用上更加注重调味的搭配，让其与米饭、汤等搭配食用。

、形态区别：

毛蟹的足部密集生长着绒毛，额部平直，具有4个锐齿；

大闸蟹的身体形状近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面为灰白色，腹部平扁。

2、口感区别：

毛蟹的肉质偏少，味道尝起来不如大闸蟹好，外壳有一股土腥味；

大闸蟹的肉质较多，肉质非常鲜美，口感很嫩。