红油里要加糖吗（红油加糖的正确方法）

红油里不加糖。在炼油时，温度比较高，加糖容易导致其变糊，影响红油的成色和口感。

红油一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、）用慢火精熬而成。适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。