皮蛋炒红菜的做法（苋菜炒皮蛋的正宗做法）

皮蛋炒红菜是一道简单又下饭的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 皮蛋 2个

- 红菜 300克

- 细盐 适量

- 红椒 2个

- 蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 皮蛋剥皮切成块，蒜切末，姜切片，红菜切成小段，红椒切成丝备用。

2. 热锅冷油，下姜蒜爆香。

2. 加入皮蛋煸炒，然后放入红菜，翻炒均匀。

3. 加适量的盐、生抽、料酒调味，最后加入红椒丝，翻炒均匀即可。

4. 出锅前浇上少许香油提香即可。

小贴士：

1. 皮蛋本身已经有咸味，所以加盐时要注意控制，以免过咸。

2. 可以根据个人口味增加或减少红椒的量。

3. 烹饪过程中要保持中小火，以免红菜炒糊或生熟不均。

用料：

苋菜 1把

蒜 若干

皮蛋 2个

盐 少许

鸡精 少许

做法步骤：

步骤 1

苋菜摘好洗净 皮蛋切小块 备用

步骤 2

油锅入蒜头 苋菜翻炒一小会儿 加少许高汤 再入皮蛋 盐 鸡精 即可。